Máy chế biến thực phẩm đồ ăn nhẹ trục vít đôi-sử dụng công nghệ ép đùn trục vít đôi-để sản xuất thực phẩm. Nguyên tắc cốt lõi của nó là sử dụng chuyển động quay của trục vít để ép đùn, trộn, đun nóng, nấu và tạo hình nguyên liệu thô. Nó rất hiệu quả và linh hoạt. Sau đây là chi tiết về các loại đồ ăn nhẹ mà công ty có thể sản xuất và các nguyên liệu thô thường được sử dụng:
I. Các loại đồ ăn nhẹ được sản xuất bằng máy chế biến thực phẩm ăn nhẹ
Nhờ khả năng kiểm soát quy trình linh hoạt,-vít đôimáy móc chế biến thực phẩm ăn nhẹcó thể sản xuất đồ ăn nhẹ với nhiều hình dạng và kết cấu khác nhau, chủ yếu bao gồm:
1. Đồ ăn nhẹ căng phồng
Những món ăn nhẹ này có kết cấu giòn và thường có dạng hình tròn, dạng thanh, hình hoa và hình động vật.
Ví dụ bao gồm khoai tây chiên (không{0}}chiên), bánh quy tôm, bánh gạo, lõi ngô và bánh quy phồng.
2. Đồ ăn nhẹ từ ngũ cốc/hạt
Dựa trên ngũ cốc hoặc các loại hạt, những món ăn nhẹ này có thể được ép đùn và đúc thành các dạng sau:
Ví dụ bao gồm thanh granola, thanh năng lượng, khoai tây chiên giòn hỗn hợp và viên ngũ cốc (có thể có hương vị đường, sô cô la hoặc trái cây sấy khô). 3.
3.Mì ăn nhẹ
Máy chế biến thực phẩm ăn nhẹ sử dụng bột mì và các nguyên liệu thô khác để sản xuất:
Ví dụ: Mì giòn, mì ăn liền (một số-không chiên), mì chip và đồ ăn nhẹ mì sandwich.
4. Đồ ăn nhẹ từ đậu/khoai tây
Chế biến các loại đậu (như đậu Hà Lan và đậu tằm) hoặc khoai tây (khoai lang và khoai tây):
Ví dụ: Đậu chiên giòn, khoai lang khô (nửa phồng) và khoai tây chiên (không{1}}chiên).
Đồ ăn nhẹ chức năng/lành mạnh
Các thành phần như chất xơ, men vi sinh và protein có thể được thêm vào để sản xuất:
Ví dụ: thanh bánh phồng có hàm lượng calo thấp, ngũ cốc chiên giòn có hàm lượng protein cao- và đồ ăn nhẹ thay thế bữa ăn.
II. Nguyên liệu thô phổ biến được sử dụng trong máy chế biến thực phẩm ăn nhẹ
Máy đùn trục vít-đôi có khả năng thích ứng cao với nguyên liệu thô và có thể được sử dụng đơn lẻ hoặc kết hợp. Nguyên liệu thô phổ biến bao gồm:
1. Ngũ cốc
Bột ngô, bột mì, bột gạo, bột yến mạch, bột kiều mạch, v.v. (cung cấp carbohydrate cơ bản và kết cấu).
2. Đậu
Bột đậu, bột đậu tằm, bột đậu nành, bột đậu xanh… (bổ sung thêm đạm và chất xơ).
3. Củ/Rau củ
Bột khoai tây, bột khoai lang, bột khoai mỡ, v.v. (để có hương vị và kết cấu độc đáo).
4. Thành phần phụ trợ/Phụ gia
Gia vị: Đường, muối, gia vị, tinh chất, bột ớt, bột phô mai,..
5. Thành phần chức năng: Sữa bột, bột protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất,..
Máy chế biến thực phẩm ăn nhẹChế biến các thành phần phụ trợ: Dầu (một lượng nhỏ, để cải thiện hương vị), chất nhũ hóa (để cải thiện sự pha trộn của các thành phần), chất tạo men (để điều chỉnh độ giòn), v.v.
Người khác
Các loại bột từ hạt (như bột hạnh nhân, bột óc chó), trái cây sấy khô cắt nhỏ (như nho khô, xoài khô), tinh bột (tinh bột ngô, tinh bột khoai tây, để điều chỉnh độ nhớt), v.v.
III. Thông tin bổ sung
Ưu điểm của máy đùn trục vít-đôi là: bằng cách điều chỉnh các thông số như tốc độ trục vít, nhiệt độ và áp suất, kết cấu của sản phẩm (sắc/mềm), mật độ (mềm/chắc) và hình dạng có thể được kiểm soát linh hoạt. Hơn nữa, sản phẩm có thể được tạo hình chỉ trong một lần, giúp giảm bớt các bước xử lý tiếp theo. Đồng thời,máy móc chế biến thực phẩm ăn nhẹcó tỷ lệ tận dụng nguyên liệu thô cao và hỗ trợ các quy trình-không chiên rán, phù hợp hơn với nhu cầu sản xuất thực phẩm lành mạnh.
